Sut mae Brother Llaeth Stêm Masnachol yn Gweithio

Mae egwyddor weithredol brother llaeth stêm wedi'i seilio'n bennaf ar wresogi ac awyru llaeth gan - dymheredd uchel. Mae aer yn cael ei ymgorffori'n gorfforol yn y llaeth i ffurfio ewyn mân, trwchus.

 

Cynhyrchu Stêm a Rheoli Lleithder: Mae offer masnachol yn defnyddio boeler dur gwrthstaen haen ddwbl i gynhesu dŵr i ferwi a chynhyrchu stêm. Yn ddelfrydol, mae'r stêm yn "ager dirlawn sych" (cynnwys dŵr isel), sy'n trosglwyddo gwres yn effeithlon heb wanhau'r llaeth. Mae'r peiriant yn defnyddio stiliwr manwl uchel PT100 ac algorithm rheoli tymheredd PID i gynnal pwysedd y boeler ar 0.8-1.2 bar, gan sicrhau allbwn stêm sefydlog.

 

Cam Frothing: Chwistrellu Aer (Cam "Hissing"): Rhowch flaen y ffon stêm tua 1 cm o dan wyneb y llaeth ac agorwch y falf stêm. Bydd sain "hissing" clir i'w glywed wrth i'r stêm gyflym dynnu aer i mewn i'r llaeth. Mae'r cam hwn yn para 3-5 eiliad i ffurfio'r haen ewyn gychwynnol. Bydd amser hir yn arwain at swigod mawr, gan effeithio ar y gwead terfynol.

 

Cam Ewynnog: Mireinio Vortex (Cam "Distaw") Ar ôl cymeriant aer, ychydig yn is y ffon stêm i drochi'r ffroenell yn llawn yn y llaeth, ac addasu'r ongl i'r sefyllfa 3 o'r gloch neu 9 o'r gloch i arwain y llaeth i mewn i fortecs sefydlog o fewn y cynhwysydd. Mae'r fortecs hwn yn torri i lawr swigod mawr yn ficro-swigod o 0.3mm, gan arwain at ewyn melfedaidd llyfn a sgleiniog. Mae'r broses hon yn cynhesu'r llaeth ar yr un pryd; y tymheredd terfynol delfrydol yw 55 gradd -65 gradd i atal carameleiddio lactos neu ddadnatureiddio protein.